Trüffel Chiffon Cake
ZUTATEN
3 Eier
120 g Zucker
40 ml Wasser + 40 ml Rotwein
60 ml Samenöl
25 g Trüffel-Honig
Trüffel-Perlen (1/2 für den Teig + 1/2 für die Garnierung)
120 g Mehl 00
1/2 Päckchen Hefe
1/2 Teelöffel Weinstein
abgeriebene Schale von 1/2 Orange
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Das Eigelb vom Eiweiss trennen.
Schlagen Sie das Eigelb mit dem Wasser und Wein, mit dem Öl, Honig und Orangenschalen.
Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel sieben und vermischen, dann zu den Eigelben geben und die Perlen mit den Trüffeln unterheben.
Das Eiweiss mit einem halben Teelöffel Weinstein zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 2
Dann den Eischnee unter den restlichen Teig heben, vorsichtig, damit er sich nicht von unten nach oben löst, und zwar in drei Etappen.
Nehmen Sie eine 18-cm-Form für den Chiffon-Kuchen und giessen Sie die Masse ein, ohne die Form zu fetten.
Step 3
Im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad 55 Minuten lang backen.
Dann lassen Sie den Chiffon-Kuchen gut abkühlen, indem Sie ihn auf den Kopf stellen und auf ihre Füsse stellen.
Es ist wichtig, dass er sehr kalt ist, lassen Sie ihn mindestens 3-4 Stunden in dieser Position.
Überziehen Sie ihn mit gefärbtem Rahm mit Alchermes und dekorieren Sie ihn mit frischen Johannisbeeren und Trüffel-Perlen und fertig ist der Trüffel-Chiffon-Kuchen.