Mortadella-Röllchen mit Trüffel
ZUTATEN
400g Ricotta
1 EL Trüffel-Öl
1-2 EL schwarze Trüffel-Creme mit Pecorino Romano
Salz
Pfeffer
Schnittlauch
Mortadella
Johannisbeeren
Trüffel-Balsamico
Schnittlauch-Balsamico
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Um unsere Mortadella-Röllchen mit Trüffeln herzustellen, beginnen wir mit der Ricotta-Mousse.
Wir brauchen 400 g frischen Ricotta, einen Esslöffel Trüffelöl, ein oder zwei Esslöffel Trüffel-Crème und Pecorino Romano, eine Prise Salz, Pfeffer und gehackten Schnittlauch. Alle Zutaten zu einer cremigen Masse verrühren. Das Mousse in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 2
Nun stellen wir die Mortadella-Hülle her. Verwenden Sie die Mortadella mit Pistazien und schneiden Sie sie in rechteckige Streifen von mindestens 3-4 Millimetern Dicke. Rollen Sie die Mortadellastreifen zu kleinen Zylindern auf, lassen Sie in der Mitte genügend Platz und fixieren Sie sie rundherum mit einem Schnittlauchfaden. Wir empfehlen! Zuerst den Knoten mit dem Schnittlauchfaden binden und ihn dann um die gerollte Mortadella herumführen. Nur ein wenig Aufmerksamkeit und es ist ganz einfach.
Schritt 3
Jetzt ist es an der Zeit, die Sac-à-poche aus dem Kühlschrank zu holen. Füllen Sie die Mortadella-Zylinder mit der Ricotta-Mousse, geben Sie einige Tropfen Trüffelglasur, Johannisbeeren und Schnittlauchglasur darauf.
Ihr toller Trüffel-Aperitif ist bereit zum Servieren!