Mürbeteig mit Trüffel
ZUTATEN
Zutaten für den Blätterteig:
200g Mehl 00
40 g Kartoffelmehl
80 g Puderzucker
150 g Sommer-Trüffel Butter
1 Ei
1/2 Teelöffel Hefe
Geriebene Zitronenschale
Eine grosse Prise Pfeffer
350 g Quittenmarmelade
Zum Garnieren:
Akazienhonig mit Trüffelaroma
Getrocknete Apfelspalten
Getrocknete Trüffel
ZUBEREITUNG
Schritt 1
Die bei Zimmertemperatur weiche Trüffel-Butter mit dem Zucker gut aufschlagen, bis eine schöne schaumige Crème entsteht, das ganze Ei, die geriebene Zitronenschale und eine Prise Pfeffer hinzufügen. Ersetzen Sie den Schneebesen durch den Knethaken und fügen Sie das gesiebte Mehl und das Backpulver nach und nach hinzu. Kneten Sie, ohne zu übertreiben, und füllen Sie die Crème in einen Spritzbeutel, formen Sie Ihre Torte und verteilen Sie die Creme in einer mit Pergamentpapier ausgelegten Form von 23 cm.
Schritt 2
Mit einem Spachtel die Oberfläche glätten und mit der Marmelade füllen, dann Streifen aus Mürbeteig oder Büschel darauf setzen oder jede beliebige Form, die Sie mit dem Sac a Poche experimentieren möchten.
Schritt 3
Mindestens 30 Minuten abkühlen lassen und dann bei 165 ° statisch 45-50 Minuten backen. Nach dem Backen, noch heiss, den Akazienhonig mit Trüffel auf der Oberfläche verteilen und abkühlen lassen. Mit ofengetrockneten Apfelscheiben und unseren getrockneten Trüffel-Flocken garnieren ...
Fertig und unglaublich duftend ...