Geröstetes Brot mit Trüffel-Crème und Colonnata-Schmalz

Der erste Schritt für unsere Croutons besteht darin, die Schmalzscheiben in Batonette zu schneiden: Diese Art des Schnitts besteht darin, das Schmalz in Stangen von 4-5 cm Länge zu schneiden.

Das Brot einige Minuten im Ofen erhitzen, in der Zwischenzeit die Schmalzstreifen in einer Pfanne blanchieren, die getoasteten Brotscheiben mit der Trüffelcreme bestreichen,

Schmalz, einige Flocken schwarzen Trüffels und einen Spritzer schwarzes Trüffelöl dazugeben: fertig sind die Croutons!